Description :

Conçue pour l´élaboration en quantité des gelées et des confitures.
La marmite est composée de deux parois insérées entre elles en inox AISI304.
L'espace entre les parois doit être rempli avec de l'eau, cette marmite ne peut jamais dépasser les 105°C, elle fonctionne comme un bain-marie.
Pour atteindre et rester à la température idéale de 105°C une soupape de sécurité maintient l´eau sous légère pression. La chaleur, égale en tous points, est toujours en-dessous de la température de caramélisation du fructose : les saveurs de fruits restent intactes.
Vous pouvez utiliser les marmites avec un chauffage à gaz, électrique ou à induction.

Caractéristiques :

• Capacité (l.) 26 litres

• Diamètre 40 cm

• Hauteur 35 cm

• Poids Net 11,5 kg

• Réf : MFIDB26R